スーパーで鮭の頭を売っていたので、汁物を作ってみました。
安値でおいしく作ることができ、満足です。
鮭カマは、マックスバリュで48THBで購入。
頭を売っているということは、ちゃんとバックヤードでバラして各部位を売ってるということですよね。
工程
ぶつ切りにするのに結構力が要りました。指切らないように注意。
大根と人参はいちょう切りなんて言うけど、面倒なのとやり方がよくわからないので半月切り(？)か輪切りに。ジャガイモは面倒になったので入れなかったけど、入れたら美味しそう。
昆布はないので顆粒出汁で代用。
味噌があれば味噌も入れたいところ……
沸騰したお湯に昆布だし一袋、入れ、10分ほど煮込んで灰汁を取ります。
「根野菜は水から」というけれど、輪切りなら火が通るの速いからお湯から茹でるのでOK。
醤油とみりんで味を整えて完成！
作りたくなった方は、Maxvalu Thanyaburi Klong3へGo!!毎日売ってるのかは不明だけど。